As facas Nesmuk são consideradas as mais luxuosas do mundo. Fonte: Divulgação
Você já deve ter ouvido falar que uma boa faca é a melhor amiga de um grande chef. Seja para picar os alimentos em pedaços perfeitos ou para deixar claro para seus amigos que é preciso ficar longe da sua cozinha, as facas são utensílios essenciais na hora de preparar qualquer alimento.
Talvez você já tenha reparado que, ao cozinhar algum prato, as facas são extremamente necessárias para cortar, picar e descascar os alimentos, além de executar mais uma infinidade de ações na cozinha a todo o momento. Por esse motivo, o preço de algumas facas pode assustar os mais desavisados. Mesmo assim, esse tipo de utensílio vale o investimento pela qualidade, durabilidade e praticidade que oferecem.
Além disso, elas podem ser usadas para fazer a função de mais quatro ou cinco utensílios diferentes. Nesse caso, vale mais a pena investir em uma única faca que possa durar muitos anos do que vários utensílios que darão muito mais trabalho na hora de limpar.
Então, conheça as facas mais usadas e desejadas pelos grandes gourmets do mundo todo. Peças que aliam design, sofisticação e muito luxo para proporcionar conforto e prazer àqueles que apreciam o melhor da gastronomia.
O segredo de uma boa faca
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Segundo Matt Moore, do site The Art of Manliness, os chefs renomados garantem que o segredo de um bom prato está na escolha dos melhores ingredientes. Da mesma maneira, aqueles que trabalham com as facas diariamente reconhecem que o fator que determina a qualidade do utensílio é a sua matéria-prima.
Os materiais usados para forjar uma faca de altíssima qualidade, assim como os ingredientes, devem ser escolhidos a dedo. Em geral, as melhores facas do mundo são feitas em aço inoxidável com um polimento especial de alta precisão, mas ainda existem modelos excelentes confeccionados a partir da cerâmica.
Para Moore, o peso e o conforto da faca nas mãos também são características importantes e decisivas na hora de escolher o utensílio ideal. O cabo não pode ter emendas, sendo totalmente integrado para não causar desconfortos durante o uso. Ainda, é preciso que ele não seja liso para facilitar e prolongar o manuseio.
O polimento também tem importância fundamental, pois garante um corte mais preciso e protege a lâmina de oxidação e corrosão. Por fim, o fio da faca deve ser impecável e estar sempre em dia. Uma faca bem afiada garante a agilidade durante o preparo dos alimentos. Sem contar que uma faca de qualidade demora bastante tempo para perder o fio. Afiar seus utensílios sempre que necessário é, acima de tudo, uma medida de segurança. Uma faca cega exige mais pressão durante o uso e aumenta o risco de que a lâmina escorregue podendo causar algum acidente.
Moore ainda afirma que é importante lembrar que as regras de bom uso e conservação fazem toda a diferença na durabilidade do utensílio. Lavar a faca à mão, guardá-la em um local seguro e longe de outros materiais que possam danificar sua estrutura e utilizá-la da maneira correta e sobre superfícies adequadas são cuidados essenciais para serem tomados com utensílios de alta qualidade.
As lâminas mais desejada
Mia Schmallenbach para Deglon
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A jovem designer Mia Schmallenbach, em parceria com a marca francesa Deglon, criou um jogo de facas luxuoso e cheio de estilo. Para compor o conjunto, que varia de três a cinco peças, a designer investiu 150 horas de trabalho minucioso para alcançar um resultado impecável.
O diferencial do conjunto de facas é que o desenho das peças permite que elas se encaixem perfeitamente. Os utensílios, confeccionados em carvalho maciço e inox, são como joias para as cozinhas mais requintadas. O preço dos conjuntos varia entre 356 e 815 euros, aproximadamente 850 e 1,9 mil reais.
Afra e Tobia Scarpa para San Lorenzo
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O trabalho refinado da grife italiana San Lorenzo também é bastante reconhecido entre os profissionais da área. Desde 1970, a empresa se destaca pela elegância e design diferenciado de suas peças em prata. Uma parceria com os renomados arquitetos Afra e Tobia Scarpa rendeu um belíssimo jogo de facas que vem junto com um aparador para guardá-las com segurança e sofisticação.
Forjadas em titânio, as peças são ultraleves e proporcionam muito conforto durante o uso. A inspiração para um design tão apurado vem das armas japonesas, mundialmente conhecidas por sua precisão e corte afiado. O preço médio divulgado é de 400 euros cada peça, o que equivale a algo como 950 reais.
Facas dobráveis da Perceval
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Os modelos dobráveis da empresa francesa especializada em facas, Perceval, são os mais utilizados por grandes chefs em cozinhas internacionais do mundo todo. Gourmets de restaurantes estrelados pelo Guia Michelin – como o Le Meurice, Le Cheval Blanc, L'Astrance, Le Plaza Athénée e muitos outros – usam os utensílios e certificam sua qualidade.
Forjadas em aço Damascus e inox de alta qualidade e resistência, a empresa oferece uma grande variedade de estilos para aqueles que gostam de detalhes mais rústicos. Os cabos podem ser confeccionados em meteorito legítimo, casco de tartarugas ou pedras preciosas. Os preços variam de 1,3 mil a 4,5 mil dólares, ou seja, cerca de 2,3 a 8,2 mil reais, por peça.
Nesmuk Exklusiv
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A empresa alemã Nesmuk tem seu nome associado às facas mais sofisticadas do mundo. E basta olhar para os utensílios e conhecer um pouquinho da história da marca para entender por que elas são tão desejadas pelos chefs mais renomados.
Começando pelo trabalho de confecção das peças, que é totalmente artesanal, executado à mão por Lars Scheidler, o dono da empresa. Além disso, o modelo das peças, que já é um dos símbolos da marca, remete à primeira faca encontrada na história da humanidade.
A linha Exklusiv é um dos maiores destaques da empresa por sua riqueza de detalhes exclusivos e luxuosos. As lâminas, por exemplo, são forjadas em diversas camadas de aço Damascus – o mesmo que era usado na antiguidade para confeccionar espadas. A alta qualidade do metal utilizado nas lâminas é que cria desenhos complexos que deixam as peças ainda mais sofisticadas.
Como as peças são feitas sob encomenda, a empresa oferece diversas opções de personalização para seus clientes. Detalhes em prata de lei ou ouro, cabos de madeiras nobres (como o jacarandá ou o mogno), chifres de búfalos indianos ou marfim de elefantes legítimo, aplicação de cristais Svarowski ou diamantes e até mesmo a gravação de um monograma na lâmina da faca são algumas das opções a serem escolhidas.
Todas as facas comercializadas pela empresa alemã vêm com um certificado de autenticidade dos materiais utilizados. O preço de uma faca Nesmuk pode variar de 6,5 mil a 42 mil dólares, aproximadamente 12,1 mil e 76 mil reais.
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